簡単な料理をするのが好きです。1日1回でもパッと作って、身体に良さそうなものを食べます。最近のイチオシ食材は「リンゴ」です。

 更年期症状のひとつですが、たまに動悸がします(年齢感じますね、、)。特に春は花粉症と重なり、息苦しさがちょいちょいやってきます(主に職場で)勝手なもので、ヨガをやったり、お酒を飲んだり、リラックスしている時は感じない(笑)。ストレスはあらゆる不調を連れてくるものです。

 そこで、リンゴを毎日食べることにしました。「1日1個のリンゴは医者いらず」ということわざがヨーロッパにあるほど、昔から体に良いとされています。皮にリンゴポリフェノールという栄養素が含まれていて、血流の改善・動脈硬化予防、美肌、視力改善、アレルギー予防と嬉しい効能がたくさんあるそうです。もう、皮ごと食べ続けるしかないですよね!

 普通に切って食べるのに飽きた時は、リンゴサラダやコンポートを作ります。レシピと呼べるものではありませんが、ご紹介いたします。

●リンゴサラダ●

<材 料> リンゴ(好きなだけ)、レタス、プロセスチーズ、プチトマト など

<作り方> 

・リンゴはよく表面を洗い、皮つきのまま、いちょう切りにします。レタスはちぎり、チーズやトマトなど好きな物を自由に入れます。ナッツ類を入れても美味しいです!

・オリーブオイルとバルサミコ酢をかけて出来上がり。ドレッシングでも大丈夫です。

 もうひとつレシピを紹介します。超簡単な缶コーヒーを使ったコーヒーゼリーです。ネットでお買い得な缶コーヒーを購入したら、賞味期限が迫っている商品が届きました、安いわけですね(笑) 急いで飲むのも嫌だったので、コーヒーゼリーを作ってみたら、美味しく出来ました♪

coffeejelly

● 缶コーヒーゼリー ● 

<材 料> 無糖の缶コーヒー1缶(250cc)、粉ゼラチン…5グラム(ゆるめが好みなら、もう少し減らしてもOK)、砂糖…小さじ1~2杯(お好みで)

<作り方> 

・鍋に材料を全て入れてかき混ぜ、沸騰する前に火を止めます(※沸騰するとゼラチンが固まりにくくなる性質があるので注意)。

・好きな容器に入れて、冷蔵庫で2時間ぐらい冷やすと固まります。

 加糖の缶コーヒーを使用する場合は、砂糖は不要かもしれません。ちなみに、苦めのコーヒーゼリーにバニラアイスを乗っけたり、コーヒー用ミルクをかけたり、甘さを後追いで調節するのが楽しくて好きです。コーヒーゼリーは低カロリーなので、お勧めなスイーツですね。